Avsmakningsmeny

Avsmakningsmenyn innehåller sju rätter och är en upplevelse på det bästa av vad vårt gästgiveri har att erbjuda, låt er väl smaka.

Här nedan ser ni vinterns meny.

• Söndag – torsdag med ankomst kl. 18:00
• Fredag – lördag med ankomst mellan 18:00-20:00

Om Ni önskar denna meny ser vi helst att alla vid bordet äter samma meny (barn undantaget)
Önskar ni vegetariska alternativ ber vi er förboka detta fyra dagar innan ankomst. Vi kan dessvärre inte erbjuda vår avsmakningsmeny vegansk. 

Avsmakningsmeny

Champagne
Familjen Åkerblads egen import
Ingår i vårt rekommenderade dryckespaket
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 

–

Tartar på rostad rödbeta
kapris, dragonemulsion, hasselnötter, fetaost, picklade senapsfrön
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien

–

Pilgrimsmussla
persiljerotspuré, brynt smör, crumble på sidfläsk, fänkål- & äppelsallad
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike                                                                     

–

Torskfilé
rökt buerre blanc, forellrom, picklad rotselleri
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike

–

Ankbröst
jordärtskocka i variation, körsbärssås, brässerad smålök, inlagda körsbär
Barbera d’Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien

–

Ostar från Hansjö mejeri
tomat- & vaniljmarmelad, Åkerblads fröknäcke
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal

–

Kokos & yuzu
kokosmousse, yuzucrème, kokosnougatine, ananassorbet
Domäne Wachau Beerenauslese Terrassen, Riesling, Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot blanc, Wachau, Österrike

–

Åkerblads chokladtryfflar
handgjorda tryfflar med smak av havssalt & citron
Valfritt kaffe eller te

Avsmakningsmeny 995:-/person
Dryckespaket 795:-/person