À la Cartemeny
Här nedan ser ni sommarens meny.
Serveras tom den 7 september 2026
Förrätt
Kall rödbetssoppa
råtärnad gurka- & rädisa, pepparrotscréme 185:-
Leksands Pilsner, The Beer factory 95:-/33cl
Yllera Vendimia Nocturna, Sauvignon blanc, Spanien 135:-/glas
Surdegsbruschetta
confiterade trädgårdstomater, vitlök, Västerbottensostcréme 185:-
Les Quatre Tours Classique Rosé, Aix-en provence, Frankrike 150:-/glas
Sashimi på hamachi
vattenmelonsmarinererad rättika, kålrabbi, citrussoja, tapioca 210:-
Josef Rosch, Riesling, Tyskland 140:-/glas
Terrin på fläsklägg
fänkål- & senapsfrösvinägrette, pistagenöt, sparris, sommarpicklad gurka 205:-
Winkl, Sauvignon blanc, Italien 160:-/glas
Tartar på nötinnanlår från Dalarna
wasabiemulsion, grön chili, friterad märg, parmesan 210:-
Barbera d´Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras med pommes frites 345:-
Svensk löjrom från Bottenviken
30g. löjrom, smetana, rödlök, citron, råraka 275:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.
Att fortsätta med
Tagliatelle
sommarprimörer, gröna ärtor, späda örter 305:-
Les Quatre Tours Classique Rosé, Aix-provence, frankrike 150:-/glas
2024 Domäne Wachau Federspiel Terrassen, Grüner Veltliner, Wachau, Österrike 610:-/flaska
Risotto
grillad spettskål, purjolök, picklade senapsfrön, furikkake*305:-
(*furikkake är en asiatisk kryddblandning som innehåller tonfisk)
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 165:-/glas
2023 Chateau Fontaine Audon Sancerre, Sauvignon blanc, Loire, Frankrike 940:-/ flaska
Pocherad Torskrygg
blomkål, bladspenat, sojabönor, kräftor, tomat, kapris, vitvinssås 385:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 180:-/glas
2023 Chablis 1er Cru Les Fourneaux, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 1495:/flaska
Stekt Röding
Belugalinser, bacon, flädersmörsås 365:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
2023 Pouilly-Fuissé Vers Châne, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 1195:-/flaska
Kolgrillad Pluma
sommargrönt, parmesan, gremoulata, rökt pepparsås 365:-
Tour du Vignot, Merlot,Cabernet Franc,Sankt Émilion Grand Cru, Bordeaux 155:-/glas
2022 Il Pino di Biserno, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Toscana IGT, Italien 1250:/flaska
Helstekt Oxfilé
färskpotatis, grön sparris, sauce béarnaise 435:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas
2017 La Dame de Malescot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot, Bordeaux 1220:-/flaska
Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.
Tartar på nötinnanlår
pommes frites, wasabiemulsion, grön chili, friterad märg, parmesan 345:-
Barbera d´Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
2021 Volnay, Vieilles Vignes, Pinot noir, Côte d’Or, Bourgogne, Frankrike 1395:-/flaska
Att avsluta med
Färska jordgubbar
vaniljglass, knäckflarn 180:-
Saracco Moscato D´Asti, Moscato, Italien 85:-/glas
Trädgårdens rabarber
mandeltarte med rabarber- & fläder, kardemummaglass, vit choklad 190:-
Stepp Beerenauslese, Scheurebe, Tyskland 85:-/glas
Operaklassiker i sommartappning
mandel, basilika, citruscurd, gräddfilssorbet 190:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc,Sémillon,Muscadelle, Frankrike 85:-/glas
Semifreddo med brynt smör
krusbär, havresmulor, granskottsolja 190:-
Pieropan Le Colombare Recioto, Recioto di Soave, Italien 105:-/glas
Ostar från Hansjö mejeri
marmelad på päron- & svartavinbärsblad 210:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 90:-/glas
Åkerblads chokladtryfflar
från vår konditor 85:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl
————- Finns alltid på Åkerblads ————-
Åkerblads köttbullar
pressgurka, rårörda lingon, gräddsås, färskpotatis 250:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Italien 140:-/glas
2020 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska
Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.