À la Cartemeny

Är Ni ett sällskap på 8 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras. 

 Åkerblads restaurang är kontantfri

Här nedan ser ni höstens meny, som serveras tom den 30 november.  Vintermenyn presenteras och startar den 1 december.

Förrätt

Sotad Lax
limeaioli, picklad gurka, chilisesam, sojatapioka 155:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 160:-/glas

Sikrom
pommes allumettes, Västerbottensostcrème, syrad schalottenlök 195:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 160:-/glas

Kantarellsoppa
kantarelltoast, svampcrème, Svecia 155:-
Parducci, Pinot noir, Usa 150:-/glas

Råbiff på Oxinnanlår från Dalarna
friterad filodeg, picklad silverlök, friterad kapris, senap, krassemajonnäs 195:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 165:-/glas

 

Varmrätt

Bakad Rotselleri
picklad rotselleri, savoykål, jordärtskockschips, sotad lök, kålbuljong 285:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas

Svamplinguine
linguine med säsongens svamp från dalarnas skogar 295:-
Barbera d’Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas

Stekt Gös
skaldjursreduktion, saffransaioli, bakad fänkål 345:-
Meraldis, Verdejo, Spanien 165:-/glas

Helstekt Hjortstek
svamparanchini, Karljohansvampsemulsion, enbärssky, sotad broccoli, inkokta smålökar 335:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas

Rödvinskokt Oxkind från Dalarna
polentafritters, picklad kålrabbi, smörstekta kantareller, parmesanmajonnäs 325:-
Yllera Crianza 12 Mån, Tempranillo, Spanien 130:-/glas

 

Dessert

Hjortronsorbet
rårörda hjortron, punschsabayonne, vit chokladjord 155:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle, Frankrike 85:-/glas

Blåbärsglass
varma blåbär, karamelliserad havre, chokladcrème 145:-
Ca`Rugate L’Eremita Recioto della Valpolicella, Corvina, Rondinella, Corvinone 105:-/glas

Crème Caramel
misokolasås, saltrostad mandel, yuzupicklade krusbär 155:-
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály, Ungern 155:-/glas

Utvalda ostar från Murboannas Gårdsmejeri
hemgjord marmelad & majsknäcke 165:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 75:-/glas

Chokladtryfflar
Åkerblads handgjorda tryfflar 70:-
Dubbel espresso 50:-/st
Zacapa 23 år 196:-/4cl

————- Finns alltid på Åkerblads ————-

Åkerblads klassiska köttbullar
gräddsås, potatis, lingon 215:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina 140:-/glas