À la Cartemeny
Här nedan ser ni vårens meny. Serveras tom den 15 juni 2025
Förrätt
Ägg 63°
vit sparris, ramslöksolja, färska spritärtor, smörsås 195:-
Yllera Vendimia Nocturna, Sauvignon blanc, Spanien 135:-/glas
Leksands Pilsner, Lokalproducerad öl från Leksand, Sverige 95:-/33cl.
Surdegsfriterad ostronskivling
talgemulsion, citrussås med jalapeño, kryddad med furikkake* 175:-
(*furikkake är en asiatisk kryddblandning som innehåller tonfisk)
Josef Rosch, Riesling, Tyskland 140:-/glas
Potatiskrokett
bakad fläsksida, inlagd silverlök, Wrångebäcksost 175:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
Tartar på nötinnanlår
sojamarinerad äggula, friterad vitlök, chiliemulsion, picklad gurka 195:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 170:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras då med pommes frites 345:-
Svensk löjrom från Bottenviken (Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.)
30g löjrom, variation på potatis, brynt smör 265:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.
Att fortsätta med
Macheroni Rigati
zucchini- & basilikapuré, rökt fetaost, rostade hasselnötter 305:-
Yllera Crianza 12 mån, Tempranillo, Spanien 130:-/glas
2021 2nd Pez,Château de Pez, Cabernet sauvignon, Merlot, Bordeaux, Frankrike 895:-/flaska
Gösfilé
räkdumplings, musselsås, vit sparris, glasört 345:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 160:-/glas
2021 Chateau Fontaine Audon Sancerre, Sauvignon blanc, Sancerre, Loire, Frankrike 940:-/flaska
Piggvar på ben
mörk kycklingsky- & sås vierge glacering, rostad palsternacka, mandel 365:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 170:-/glas
2020 Pouilly-Fuissé Vers Châne, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 986:-/flaska
Lammytterfilé
grön sparris, gröna ärtor- & myntapuré, svart vitlöksaioli, lammsky 355:-
Terlan, Pinot noir, Italien 165:-/glas
2016 Pommard Vieilles Vignes, Pinot noir, Côte de Beaune, Frankrike 1570:-/flaska
Entrecôte
grillad broccolini, pommes darphin, gräslöksemulsion 345:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas
2016 Yllera Jesús Crianza, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Ribera del Duero, Spanien 895:-/flaska
Tartar på nötinnanlår
sojamarinerad äggula, friterad vitlök, chiliemulsion, picklad gurka 345:-
serveras med pommes frites
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 170:-/glas
2019 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska
Att avsluta med
Rabarber & hallon
tartelett med halloncurd, rabarberbavaroise, färska hallon 170:-
Saracco Moscato D´Asti, Moscato, Italien 85:-/glas
Mango & mandarin
vaniljpanna cotta, mandarinsorbet, mangomacaron 170:-
Domäne Wachau Beerenauslese Terrassen, Riesling, Müller-Thurgau, Chardonnay,
Pinot blanc, Wachau, Österrike 95:-/glas
Choklad & hasselnöt
chokladpastej, gräddfilssorbet, hasselnötskaka, svartvinbärscremeux 170:-
Ca’ Rugate L’Eremita Recioto della Valpolicella, Corvina, Rondinella, Corvinone, Italien 105:-/glas
Ostar från Hansjö mejeri
grön tomat- & vaniljmarmelad, Åkerblads fröknäcke 195:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 90:-/glas
Åkerblads chokladtryfflar
handgjorda tryfflar med smak av havssalt & lime 70:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl
————- Finns alltid på Åkerblads ————-
Åkerblads köttbullar
gräddsås, pressgurka, rårörda lingon & kokt potatis 235:-
Barbera d’Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.