À la Cartemeny
Här nedan ser ni höstens meny som serveras tom 19/11.
Förrätt
Kantareller
rostad jordärtskockspuré, ägg 63°, friterad jordärtskocka 185:-
Parducci, Pinot noir, Usa 150:-/glas
Pumpasoppa
friterad västerbottensost, chorizo, picklad pumpa, pumpafrö 175:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
Hamachi crudo
tomat- & citrusconsommé, koriander, ämnesgurka, espelettepeppar 195:-
Yllera Vendimia Nocturna, Sauvignon blanc, Spanien 135:-/glas
Råbiff
cheddar- & jalapeñoemulsion, variation på lök, Almnäs tegel 195:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 165:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras då med pommes frites 345:-
Svensk löjrom från Bottenviken (Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.)
30g löjrom, friterad pommes Anna, picklad lök, citrongelé, smetana 265:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.
Att fortsätta med
Risotto
Karljohanssvamp, parmesan, fänkål, tryffel 310:-
Yllera Crianza 12 mån, Tempranillo, Spanien 130:-/glas
2018 Vino Nobile di Montepulciano DOCG Sangiovese, Merlot, Toscana, Italien 795:-/flaska
Gös
brynt smörsabayonne, fermenterad tomat med krabba, picklad kålrabbi 355:-
Meraldis, Verdejo, Spanien 165:-/glas
2021 Domaine William Fèvre Chablis Beauroy 1er Cru, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 1230:-/flaska
Röding
rostad blomkålspuré, picklad blomkål, ponzutapioka, vitvinssås 345:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 160:-/glas
2021 Chateau Fontaine Audon Sancerre, Sauvignon blanc, Loire, Frankrike 940:-/flaska
Hjort
kantareller, sötpotatispuré, vol-au-vent med svampduxelle, svartvinbärssås 345:-
Barbera d’Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
2016 Da Vinci I Capolavori Chianti Riserva, Sangiovese, Merlot, Chianti, Italien 815:-/flaska
Ryggbiff
rotselleripuré, friterad trumpetsvamp, bordelaisesås, potatiskrokett 355:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas
2021 Châteauneuf du Pape, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Chateauneuf du Pape AOC 1020:-/flaska
Råbiff
cheddar- & jalapeñoemulsion, variation på lök, Almnäs tegel. serveras med pommes frites 345:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 165:-/glas
2019 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska
Att avsluta med
Björnbärsmousse
körsbärssorbet, marinerade björnbär, chokladcrème, chokladsponge 170:-
Ca’ Rugate L’Eremita Recioto della Valpolicella, Corvina, Rondinella, Corvinone, Italien 105:-/glas
Vaniljglass
äppelkompott, syrat äpple, mandelkaka, rostad mandel 170:-
Saracco Moscato D´Asti, Moscato, Italien 85:-/glas
Havtornspannacotta
torkad chokladmousse, honungscrackers, vaniljmarinerade havtorn 170:-
Hétszölö Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály, Ungern 155:-/glas
Ostar från Hansjö mejeri
Hansjö Gulla, Koppången blå, Kallholn brie
plommon- & cognacsmarmelad, fröknäcke 195:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 90:-/glas
Åkerblads chokladtryfflar
handgjorda tryfflar med smak av havssalt & citron 70:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl
————- Finns alltid på Åkerblads ————-
Åkerblads köttbullar
gräddsås, pressgurka, rårörda lingon & kokt potatis 235:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Italien 140:-/glas
Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.