À la Cartemeny
Här nedan ser ni höstens meny.
Förrätt
Rotselleri & Äpple
rotsellerisoppa, rostad rotselleri, råhyvlat äpple, äpple- & vaniljpuré 185:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
Kantarell & Ägg
Karl-Johans svamp- & kantarellpuré, sauterade kantareller, Västerbottensostcrème, ägg 63° 195:-
Terlan, Pinot noir, Italien 165:-/glas
Abborre & Citrus
dill- & apelsinrökt abborre, sotad schalottenlök, citronsmörsås, stenbitsrom, citruscaviar 210:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 165:-/glas
Oxe & Jalapeño
tartar på nötinnanlår från Dalarna, fermenterad jalapeño, ananaspasta, Parmesancrème, pangratto, pickad silverlök 210:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 170:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras med pommes frites 345:-
Löjrom & Potatis
30g.Svensk löjrom från Bottenviken, smetana, rödlök, citron, råraka 315:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Denna rätt ingår ej i våra middagspaket, kan väljas mot en tilläggskostnad på 100:-
Att fortsätta med
Gnocchi & Hasselnöt
potatisgnocchi, sauterade kantareller, tryffel- & hasselnötsvinegrette, gårdsost, rostade hasselnötter 305:-
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Sangiovese, Merlot, Italien 165:-/glas
Spetskål & Västerbottensost
grillad spetskål, svart tryffelarancini, Västerbottensostsås, rostad ostronskivling, picklat grönt 305:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 170:-/glas
Röding & Champagne
ugnsbakad röding, svartrot, sojabönor, Champagnesås, forellrom från Älvdalen 365:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Hälleflundra & Musslor
stekt hälleflundra, blåmusslor, eldad gurka, vit bisque, musselvinegrette, sjökorall 385:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 180:-/glas
Lamm & Ris
stekt lammrostbiff, rökt risotto, pinjenötter, sotad lök, salsa roja 365:-
Barbera dÁsti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
Kronhjort & Betor
stekt hjortytterfilé, rostade betor, rotselleripuré, portersås, torkad svart trumpetsvamp, granskottsolja 395:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas
Oxe & Jalapeño
tartar på nötinnanlår från Dalarna, fermenterad jalapeño, ananaspasta, Parmesancrème, pangratto, pickad silverlök
En större presentation av samma förrätt, serveras med pommes frites 345:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 170:-/glas
Att avsluta med
Päron & Lingon
päron inkokta i lingonconsommé, mandel- och kanelkaka, gräddfilssorbet 180:-
Pieropan Le Colombare Recioto, Recioto di soave, Italien 105:-/glas
Plommon & Choklad
smörbakat plommon, mörk chokladkaka, chokladcrèmeux, mandelflarn, syrad vaniljglass 190:-
Ca´Rugate L´Eremita Recioto della Valpolicella, recioto della Valpolicella, Italien 105:-/glas
Kaffe & Popcorn
choklad- & kaffekaka med popcornscrème, chokladglasyr, popcornsglass 190:-
Hétszölö Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Tokaji, Ungern 155:-/glas
Caramel & Havtorn
caramelpanna cotta, havtornsglaze, havtornskompott, honungsbräck, havtornssorbet 190:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle, Frankrike 85:-/glas
Gårdsmejeri & Päron
handgjorda ostar från Hansjögård, marmelad på päron 210:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 90:-/glas
Åkerblads chokladtryfflar
från vår konditor 85:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl
————- Finns alltid på Åkerblads ————-
Åkerblads köttbullar
pressgurka, rårörda lingon, gräddsås, potatispuré eller färskpotatis 250:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Italien 140:-/glas
2020 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska
Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.