À la Cartemeny

Är Ni ett sällskap på 8 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras. 

 Åkerblads restaurang är kontantfri

Här nedan ser ni sommarmenyn som serveras mellan den 16juni – 23augusti.

Förrätt

Crème Ninon
vattenmelon, krasse 145:-
Winkl, Sauvignon blanc, Italien 155:-/glas

Burrata
trädgårdstomater, basilika, vitbalsamicovinägrett 155:-
Yllera Rosé , Tempranillo, Spanien 120:-/glas

Handskalade räkor i dill- & pepparotscrème
sikrom, smörstekt toast 195:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 160:-/glas

Matjessill
ägg, potatiskrisp, brynt smör 175:-
The beer factory´s Tällbergs IPA, Leksand 95:-/33cl
O.P. Andersson, Göteborg 135:-/5cl

Råbiff på Oxinnanlår från Dalarna
bakad äggula med smak av tryffel, friterad lök, senapsfrö 195:-
Barbera d’Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas

 

Varmrätt

Falafel på Rättviksärt
vitlöks- & böncrème, friterad potatis, sotad lime 275:-
Josef Rosch, Riesling, Tyskland 135:-/glas

Rostad Gulbeta
sotad kål, saltrostade frön, Västerbottensostskum, brynt smör 255:-
Meraldis, Verdejo, Spanien 165:-/glas

Bakad Röding
beurre blanc, sommarens gröna, forellrom, färskpotatis 345:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas

Stekt Guldsparid
sparris, blåmussla, dillchimichurri, färskpotatis 335:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 160:-/glas

Grillad Pluma
paprika- & auberginecrème, rödvins- & sherryvinägersky, marinerad aubergine 315:-
Yllera Crianza 12 Mån, Tempranillo, Spanien 130:-/glas

Helstekt ryggbiff
rödvinssky, eldad majonnäs, pommes rissolé 345:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas

 

Dessert

Romkaramelliserad Ananas
limecheesecake, digestivesmul med brynt smör 145:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle, Frankrike 85:-/glas

Panna cotta med Kardemumma
kompott från trädgårdens rabarber, kolasås 135:-
Stepp Beerenauslese, Scheurebe, Tyskland 75:-/glas

Glass av Yoghurt från Hansjö Gårdsmejeri
jordgubbar, ängssyra, fläder 135:-
Saracco Moscato D´Asti, Moscato, Italien 75:-/glas

Utvalda ostar från Murboannas Gårdsmejeri
hemgjord marmelad & majsknäcke 140:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 75:-/glas

Chokladtryfflar
Åkerblads handgjorda tryfflar 60:-
Dubbel espresso 50:-/st
Zacapa 23 år 196:-/4cl