A`la Cartemeny

Är Ni ett sällskap på 8 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.

 Åkerblads restaurang är kontantfri


Menyn nedan serveras kvällstid tom 18.e december 2021.
Under jul/mellandagarna/nyår/trettonhelgen serveras det fasta menyer. 
Den 7januari 2022 presenteras menyn för årets första månader.

Att börja med…

Dumplings fylld med svamp från Siljansskogarna
misocrème, rostade sesamfrön, mâchesallad, mangoldskott 125:-
Winkl, Sauvignon blanc, Italien 150:-/glas

Trilogi på Jordärtskocka
jordärtskocka i tre variationer serveras med löjrom 175:-
Monmarthe Champagne, Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier 145:-/glas

Friterad Pilgrimsmussla
majonnäs på lokalt producerad chorizo, mizunasallad 155:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 115:-/glas

Gravad Ren
rostad palsternackspuré. ginmarinerade tranbär, västerbottenskrisp 175:-
Villa Ponciago Beaujolais Cru, Gamay, Frankrike 135:-/glas

 

Att fortsätta med…

Rosmarinbakad Rotselleri
gräddsauterad savoykål, crème på bondbönor, rostad rödbeta 225:-
Yllera Crianza 12 mån, Tempranillo, Spanien 115:-/glas

Halstrad Fjällröding
vitvinssås med brynt smör, spenat, cognacsmarinerade lingon, kantareller 285:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 165:-/glas

Ångbakad Kungsfisk (MSC-certifierad)
saffran- & skaldjursragu, vannameiräkor (ASC-certifierad) 295:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 160:-/glas

Helstekt Hjort
svamprisotto, rostad rödbeta, rödbetschips, timjansky 315:-
Yllera Vendimia Seleccionada 24 mån, Tempranillo, Spanien 160:-/glas

Honungsglacerat Ankbröst
svartvinbärssås, hasselbackspotatis 295:-
Parducci, Pinot noir, Usa 145:-/glas

 

Att avsluta med…

Hjortronmylta
vaniljparfait, smördeg, kola 145:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle, Frankrike 85:-/glas

Rödvinspocherat Päron
punschglass, mörk chokladcrème, chokladflarn 135:-
Ca`Rugate L’Eremita Recioto della Valpolicella, Corvina, Rondinella, Corvinone105:-/glas

Mjölkchoklad crème brûlée
kaffeglass, rostade hasselnötter, färska blåbär 130:-
Oremus Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály, Ungern 155:-/glas

Utvalda ostar från Murboannas Gårdsmejeri
hemgjord marmelad & majsknäcke 135:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 75:-/glas

Kaffegodis
Åkerblads handgjorda chokladtryfflar 60:-
Dubbel espresso 50:-/st
Zacapa 23 år 196:-/4cl