À la Cartemeny
Här nedan ser ni sommarens meny. Serveras tom den 8 september 2025
Förrätt
Grön gazpacho
honungsmelon, rostad paprikaemulsion, trädgårdstomater 185:-
Meraldis, Verdejo, Spanien 165:-/glas
Variation på betor
yoghurtdressing, dragonolja, hallon, kavring- & hasselnötskrisp 185:-
Schloss Gobelsburg Rosé, Zweigelt, Österrike 130:-/glas
Matjessill
potatisskum, svensk löjrom från Bottenviken, confiterad äggula, brynt smör 205:-
Josef Rosch, Riesling, Tyskland 140:-/glas
Leksands Pilsner, Lokalproducerad öl från Leksand, Sverige 95:-/33cl. O.P. Anderson Akvavit, 145:-/5cl.
Crudo på hamachi
rabarber- & kosho vinaigrette, syrat äpple, rimmad kumquats 195:-
Winkl, Sauvignon blanc, Italien 160:-/glas
Tartar på nötinnanlår från Dalarna
jalapeñoemulsion, äggulecrème, krispig potatis, parmesan 195:-
Barbera d´Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras då med pommes frites 345:-
Svensk löjrom från Bottenviken
30g löjrom, smetana, rödlök, citron, toast 265:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Att fortsätta med
Arrabbiata maccheroni
sås på färska tomater, burrata, chipotle- & olivpangratatta 320:-
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Sangiovese, Merlot, Italien 165:-/glas
2021 Da Vinci I Capolavori Chianti, Sangiovese, Merlot, Chianti, Italien 815:-/flaska
Risotto på nässlor
grön sparris, krispig getost, rädisor, fänkålspollen 320:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 165:-/glas
2022 Les Quatre Tours, Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Loire, Frankrike 695:-/flaska
Sejrygg
skaldjur- & musslor, vattenkrasseemulsion, fänkål, vitvinssås 355:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 180:-/glas
2020 Quarz, Sauvignon blanc, Alto Adige, Italien 1450:-/flaska
Röding
spetskål, syrad gurka, silverlök, forellrom, smörsås med stout 355:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
2018 Monmarthe Mont Joyeux Blanc de blancs, Chardonnay, Ludes, Frankrike 1250:-/flaska
Majskyckling
polenta, västerbottensostcrème, mangold, rostad kycklingsky 345:-
Tour du Vignot, Merlot, Cabernet franc, Frankrike 155:-/glas
2016 Yllera Jesús Crianza, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Ribera del Duero, Spanien 895:-/flaska
Entrecôte
pepparsås, spenat, Vikentomater, pommes frites med persillade 365:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas
2015 Meraldis, Tempranillo, Ribera del Duero, Spanien 985:-/flaska
Att avsluta med
Jordgubbar
jordgubbskompott, vaniljglass med tonka, mandelkaka, krossade havrekakor 180:-
Saracco Moscato D´Asti, Moscato, Italien 85:-/glas
Ängssyrasorbet
vispad crème Anglais, vaniljkokta krusbär, minimunk, maräng 170:-
Erdener treppchen, Riesling Auslese, Tyskland 115:-/glas
Crème brûlée
serveras med färska bär 170:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle, Frankrike 85:-/glas
Trädgårdens rabarber
vit chokladsorbet med kardemumma, variation på rabarber 180:-
Stepp Beerenauslese, Scheurebe, Tyskland 85:-/glas
Ostar från Hansjö mejeri
marmelad på persika- & amaretto, Åkerblads fröknäcke 195:-
Ca’ Rugate La Perlara Recioto di Soave, Garganega, Italien 105:-/glas
Åkerblads chokladpraliner
handgjorda praliner i tre olika smaker från vår konditor 85:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl
————- Finns alltid på Åkerblads ————-
Åkerblads köttbullar
pressgurka, rårörda lingon, gräddsås, färskpotatis 235:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Italien 140:-/glas
2020 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska
Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.