À la Cartemeny

Här nedan ser ni sommarens meny. Serveras tom den 8 september 2025

Förrätt

Grön gazpacho
honungsmelon, rostad paprikaemulsion, trädgårdstomater 185:-
Meraldis, Verdejo, Spanien 165:-/glas

Variation på betor
yoghurtdressing, dragonolja, hallon, kavring- & hasselnötskrisp 185:-
Schloss Gobelsburg Rosé, Zweigelt, Österrike 130:-/glas

Matjessill
potatisskum, svensk löjrom från Bottenviken, confiterad äggula, brynt smör 205:-
Josef Rosch, Riesling, Tyskland 140:-/glas
Leksands Pilsner, Lokalproducerad öl från Leksand, Sverige 95:-/33cl. O.P. Anderson Akvavit, 145:-/5cl.

Crudo på hamachi
rabarber- & kosho vinaigrette, syrat äpple, rimmad kumquats 195:-
Winkl, Sauvignon blanc, Italien 160:-/glas

Tartar på nötinnanlår från Dalarna
jalapeñoemulsion, äggulecrème, krispig potatis, parmesan 195:-
Barbera d´Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras då med pommes frites 345:-

Svensk löjrom från Bottenviken
30g löjrom, smetana, rödlök, citron, toast 265:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas

 

Att fortsätta med

Arrabbiata maccheroni
sås på färska tomater, burrata, chipotle- & olivpangratatta 320:-
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Sangiovese, Merlot, Italien 165:-/glas
2021 Da Vinci I Capolavori Chianti, Sangiovese, Merlot, Chianti, Italien 815:-/flaska

Risotto på nässlor
grön sparris, krispig getost, rädisor, fänkålspollen 320:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 165:-/glas
2022 Les Quatre Tours, Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Loire, Frankrike 695:-/flaska

Sejrygg
skaldjur- & musslor, vattenkrasseemulsion, fänkål, vitvinssås 355:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 180:-/glas
2020 Quarz, Sauvignon blanc, Alto Adige, Italien 1450:-/flaska

Röding
spetskål, syrad gurka, silverlök, forellrom, smörsås med stout 355:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
2018 Monmarthe Mont Joyeux Blanc de blancs, Chardonnay, Ludes, Frankrike 1250:-/flaska

Majskyckling
polenta, västerbottensostcrème, mangold, rostad kycklingsky 345:-
Tour du Vignot, Merlot, Cabernet franc, Frankrike 155:-/glas
2016 Yllera Jesús Crianza, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Ribera del Duero, Spanien 895:-/flaska

Entrecôte
pepparsås, spenat, Vikentomater, pommes frites med persillade 365:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas                                                                                          
2015 Meraldis, Tempranillo, Ribera del Duero, Spanien 985:-/flaska

 

Att avsluta med

Jordgubbar
jordgubbskompott, vaniljglass med tonka, mandelkaka, krossade havrekakor 180:-
Saracco Moscato D´Asti, Moscato, Italien 85:-/glas

Ängssyrasorbet
vispad crème Anglais, vaniljkokta krusbär, minimunk, maräng 170:-
Erdener treppchen, Riesling Auslese, Tyskland 115:-/glas

Crème brûlée
serveras med färska bär 170:-
Mouton Cadet Réserve Sauternes, Sauvignon blanc, Sémillon, Muscadelle, Frankrike 85:-/glas

Trädgårdens rabarber
vit chokladsorbet med kardemumma, variation på rabarber 180:-
Stepp Beerenauslese, Scheurebe, Tyskland 85:-/glas

Ostar från Hansjö mejeri
marmelad på persika- & amaretto, Åkerblads fröknäcke 195:-
Ca’ Rugate La Perlara Recioto di Soave, Garganega, Italien 105:-/glas

Åkerblads chokladpraliner
handgjorda praliner i tre olika smaker från vår konditor 85:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl

 

————- Finns alltid på Åkerblads ————-

Åkerblads köttbullar
pressgurka, rårörda lingon, gräddsås, färskpotatis 235:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Italien 140:-/glas
2020 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska

 

Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.

Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras. 

 Åkerblads restaurang är kontantfri

Cookies

Vi vill använda cookies för att samla information om hur du använder denna webbplats. Läs mer om hur vi behandlar data i vår Integritetspolicy.

Tillåt
Fortsätt utan cookies