À la Cartemeny
Här nedan ser ni vinterns meny. Serveras tom den 24 mars 2025
Förrätt
Tartar på rostad rödbeta
kapris, dragonemulsion, hasselnötter, fetaost, picklade senapsfrön 175:-
Yllera Vendimia Nocturna, Chardonnay, Spanien 130:-/glas
Hummersoppa
havskräfta, palsternackschips, bondbönor, citronolja 185:-
Kendall-Jackson, Chardonnay, Usa 165:-/glas
Pilgrimsmussla
persiljerotspuré, brynt smör, crumble på sidfläsk, fänkål- & äppelsallad 195:-
Pouilly-Fumé Clos Joanne d´Orion, Sauvignon blanc, Frankrike 160:-/glas
Råbiff
lök- & sojavinaigrette, äggulecrème, krispig potatis, jalapenoemulsion 195:-
Parducci, Pinot noir, Usa 150:-/glas
Rätten kan även väljas som huvudrätt & serveras då med pommes frites 345:-
Svensk löjrom från Bottenviken (Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.)
30g löjrom, picklad lök, citrongelé, smetana, smörstekt toast 265:-
Monmarthe Premier Cru Brut, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot noir, Reims, Frankrike 165:-/glas
Denna rätt ingår ej i våra middagspaket.
Att fortsätta med
Polenta
grillad morot, parmesanskum, korallinser från Gotland, syrad kålrabbi 310:-
Yllera Crianza 12 mån, Tempranillo, Spanien 130:-/glas
2018 Vino Nobile di Montepulciano DOCG Sangiovese, Merlot, Toscana, Italien 795:-/flaska
Torskfilé
rökt buerre blanc, forellrom, picklad rotselleri 355:-
Domaine William Fèvre Chablis, Chardonnay, Frankrike 160:-/glas
2021 Domaine William Fèvre Chablis Beauroy 1er Cru, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 1230:-/flaska
Röding
Västerbottensostcrème, kålrot, dillsås, savoykål 345:-
Yllera Vendimia Nocturna, Sauvignon blanc, Spanien 135:-/glas
2021 Chateau Fontaine Audon Sancerre, Sauvignon blanc, Loire, Frankrike 940:-/flaska
Entrecôte
rödvinssås, bakad lök med brässerad oxkind, potatispuré med pepparrot 355:-
Yllera Boada Crianza, Tempranillo, Spanien 165:-/glas
2016 Yllera Jesús Crianza, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Spanien 895:-/flaska
Ankbröst
jordärtskocka i variation, körsbärssås, brässerad smålök, inlagda körsbär 345:-
Barbera d’Asti Superiore DOCG, Barbera, Italien 165:-/glas
2021 Châteauneuf du Pape, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Chateauneuf du Pape AOC 1140:-/flaska
Råbiff
lök- & sojavinaigrette, äggulecrème, krispig potatis, jalapenoemulsion 345:-
serveras med pommes frites
Parducci, Pinot noir, Usa 150:-/glas
2019 Domaine La Croix Saint-Lauren Sancerre Rouge, Pinot noir, Loire, Frankrike 680:-/flaska
Att avsluta med
Hjortron & pistage
salt karamellglass, hjortron, pistagekaka, karamelliserad pistage 180:-
Hétszölö Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály, Ungern 155:-/glas
Blodapelsin & tonka
blodapelsinsorbet, tonkapannacotta, apelsincurd, smörströssel 170:-
Ca’ Rugate La Perlara Recioto di Soave, Garganega, Soave, Italien 105:-/glas
Kokos & yuzu
kokosmousse, yuzucrème, ananassorbet, kokosnougatine 170:-
Domäne Wachau Beerenauslese Terrassen, Riesling, Müller-Thurgau, Chardonnay, Pinot blanc, Wachau, Österrike 95:-/glas
Ostar från Hansjö mejeri
tomat- & vaniljmarmelad, Åkerblads fröknäcke 195:-
Quinta do Pégo Late bottle Vintage, Portugal 90:-/glas
Åkerblads chokladtryfflar
handgjorda tryfflar med smak av havssalt & citron 70:-
Dubbel espresso 50:-/st
Lhéraud VSOP 180:-/4cl
————- Finns alltid på Åkerblads ————-
Åkerblads köttbullar
gräddsås, pressgurka, rårörda lingon & kokt potatis 235:-
Sartori Ripasso, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Italien 140:-/glas
Är Ni ett sällskap på 12 personer eller fler, ser vi att Ni meddelar oss en förbeställning av er middag.
Mindre avvikelser i menyn kan förekomma med anledning av råvarutillgång och slutförsäljning.
Under storhelger kan utbud och öppettider förändras.